Dit is een heerlijk ayurvedisch recept voor de koudere dagen. Het recept helpt je te aarden, hierdoor past het goed bij de dosha Vata.
Zelf ben ik Pitta, maar ik kan ook enorm genieten van dit recept. Het warmt mijn lichaam lekker op, en ik geniet van de kruiden in het gerecht.
Voor het gerecht gebruik ik ghee, dit is geklaarde roomboter. Door het verhitten van de roomboter stollen de eiwitbestanddelen, deze zijn daardoor gemakkelijk te verwijderen. Het pure botervet blijft over. Dit vet bevat ook geen melksuikers meer en kan dus ook gebruikt worden als je een lactoseallergie hebt. Ghee is eenvoudig te maken, maar je kunt het ook kopen bij biologische winkels en inmiddels ook bij sommige supermarkten. Heb je geen ghee in huis, gebruik dan een goede olijfolie of kokosolie om in te bakken.
Het kruid kardemom is een goede ondersteuner bij vermoeidheid. Het kruid heeft een ontgiftende werking, daarnaast geeft het energie. Het is wel nitraatrijk, dus wees er ook voorzichtig mee.
Naast kardemom voegen we ook kaneel toe aan dit fijne gerecht. Kaneel bevat fenol coumarine en is daardoor pijnstillend en bloedverdunnend. Daarnaast remt kaneel de bloedsuikerschommelingen. Dit is fijn met de suikers vanuit de appel. Hierdoor ervaar je minder een energiedip of vermoeidheid na het eten. Wel werkt kaneel ook toxisch op de lever dus gebruik ook dit kruid met mate.
Wat heb je nodig:
- Ghee
- 1 biologische appel
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kardemom
- 1/2 kopje water
- Eventueel wat honing
Bereiden:
Snijd de appel in stukjes.
Doe de ghee in de pan; zodra het warm is, voeg je de kruiden toe aan de pan.
Roer de kruiden even door de ghee en voeg dan de appel toe.
Voeg nu het water toe; kijk even hoeveel je precies nodig hebt. Hoe meer water, hoe dunner je stoofpotje.
Kook totdat de appel zacht is, laat het even afkoelen en smullen maar.
Wil je het nog wat zoeter maken? Voeg dan wat honing toe. Zelf vind ik het zonder honing het lekkerst.
Dit stoofpotje is ook een heel fijn ontbijtje, zeker voor de Vata-types onder ons.